栄養課

2018年1月 1日 月曜日

本日は「おせち盛り合わせ」です



献立
雑煮
おせち盛り合わせ
魚のねぎ味噌焼き
柿寒天
すまし汁

552 kcal

############## 一言メモ ########################

あけましておめでとうございます。
お正月にちなんで、縁起の良い「おせち料理」のいわれを紹介します。

おせち料理は、年神様に供える料理でもあり、家族の幸せを願う縁起物の料理でもあります。
縁起の良い食材の名にちなみ、海の幸、山の幸を豊かに盛り込みます。

えび - エビの腰が曲がっている姿からともに長生きするように
数の子 - 子沢山、子孫繁栄
栗きんとん - 「栗金団」と書くことから、金運を招く
黒豆 - まめに暮らす(元気に暮らす)
紅白かまぼこ - 半円形は日の出(年神様)、紅白めでたく、魔除けの赤と清浄の白をかけて
昆布巻き - 「よろこぶ」という語呂合わせ
田作り - 豊作を祈願する食べ物
れんこん - 穴があいているので「将来が見通せるように」
里芋 - 土の中に子芋をたくさんつくることから、子沢山の象徴

投稿者 医療法人育德会 | コメント(0)

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